油条
[主料]
中筋面粉：500g
[辅料]
盐：7g
泡打粉：10g
小苏打：4g
鸡蛋：一个
牛奶：10g
水：270g左右
油：15g
口味：原味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[油条的做法步骤]
1、第一次做油条，按照网上配方，500g面粉放入盆里，再放入泡打粉10g，苏打粉4g，盐8g，搅拌均匀。打入一颗鸡蛋，10g牛奶，270g的水分几次倒入搅拌。和面好了之后，倒入10g左右的油继续和下。
2、半小时后，再继续和面，和好年后，抹上油用保鲜膜包住，象现在这样冷的天，晚上和好面，到早上就可以炸了。
3、早上轻轻拿出面后，用擀面杖轻轻擀成面片，厚度大约1厘米，长度根据自己锅的大小而定。两个面片放在一起，用筷子压住。
4、锅里倒入油，油温180度就可以炸油条了。双十二买的温度计还没到，看到锅里冒烟，扔进锅里一个面团，5秒钟升起来，就可以了。第一次炸，面扯的太长，锅里放不下。
5、油条面切两小片，用筷子压住，均匀扯长，两头掐住，放油里两三秒钟，再松开。一家三口的话半斤面也吃不完。我炸出来二三十根。送人啦！
使用的厨具：炒锅
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