虫草花鸡腿炖汤
“ 炖汤是粤菜中的一道重要汤，虫草花鸡腿炖汤，适合冬进补，但不过，恰到好处。食材是虫草花、鸡腿、枸杞、红枣，具有补血补气、滋阴补阳、明目等功效。”
[主料]
鸡腿：1个
虫草花：100克
红枣：2个
枸杞：3克
[辅料]
盐：1克
生姜：3克
白酒：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[虫草花鸡腿炖汤的做法步骤]
1、准备食材：鸡汤、虫草花、红枣、枸杞、生姜、炖盅等食材；
2、鸡腿洗净，斩块、虫草花去头洗净、红枣、枸杞分别洗净；
3、清水煮沸，切好的鸡腿汆烫、滴几点白酒；
4、把汆烫好的鸡腿放入炖盅；
5、再把虫草花、生姜、枸杞、红枣放入，加适量的水；
6、炖盅盖上盖子，隔水放入锅中；
7、水煮沸之后改为中小火，炖3小时；出锅的时候放盐稍微拌均即可
[小窍门]
1、.虫草花可以购买晒干的；
2、.炖的时候要小火慢炖几个小时；
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐