梅菜干炒五花肉
“ 梅菜干炒五花肉，是小时候最爱吃的一种家常菜。奶奶做的梅菜干炒五花肉，肥瘦相间，肥而不腻，梅菜干是奶奶自己晒的，入味，咸香，把五花肉的油脂吸收饱满，再配青辣椒，酸辣、香甜、开胃、荤素搭配，咸菜、新鲜相搭，多层次，丰富的一道家常菜。——熟悉的味道，梅菜干炒五花肉。”
[主料]
五花肉：400克
梅菜干：100克
青椒：200克
[辅料]
花生油：3ml
盐：5克
酱油：2ml
生姜：3克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[梅菜干炒五花肉的做法步骤]
1、准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等；
2、五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出；
3、热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅；
4、炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟
5、加入洗净的梅菜干；PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。
6、再把炒好的五花肉加入；
7、放盐、炒均即可。
[小窍门]
1、.辣椒要去籽才不辣；
2、.五花肉切薄片，要煸炒出油；
3、.梅菜干不易浸泡，浸泡的梅菜干味淡。
使用的厨具：炒锅
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