炒拌干豆腐丝
[主料]
豆腐干丝：500克
小尖红椒：适量
自制辣酱：两大勺
自制腊八豆：一大勺
郫县豆瓣酱：一大勺
香葱：适量
大蒜：三小瓣
[辅料]
盐：适量
味极鲜：适量
玉米油：适量
纯净水：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒拌干豆腐丝的做法步骤]
1、准备好食材（小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎，郫县豆瓣酱忘拍照了）
2、不粘锅放入玉米油（比平时炒菜多两倍的油）
3、小火放入豆腐干丝，煎到底部的定型再轻轻翻面
4、煎到有点干了，装入碗中
5、放入少许油
6、放入蒜碎、小尖红椒丝
7、自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱
8、炒出红油，倒入适量的纯净水，煮开锅
9、倒入豆腐干丝，倒入味极鲜，关火
10、放入葱花，在锅里翻拌匀，利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁，成干爽状态即可。
11、成品，可当菜，也可作小零食。
[小窍门]
1、.我们家提倡健康饮食，控油，用尽量少的油做的这道菜，不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐