27的实验室——麦芽糖猪肉脯
[主料]
瘦猪肉：250g
[辅料]
麦芽糖：适量
蚝油：适量
盐：适量
料酒：适量
鱼露：适量
酱油：适量
蜂蜜：适量
黑胡椒：适量
芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[麦芽糖猪肉脯的做法步骤]
1、瘦肉如果是用机器绞的，再用刀再剁剁，这样口感更好~27是直接用刀剁的~
2、将麦芽糖（没有的话，用白糖就好了~）隔水融化后，和盐、黑胡椒放进猪肉中，用筷子朝一个方向使劲搅拌。
3、再加入适量的耗油、鱼露、料酒、酱油再继续朝着一个方向使劲搅拌。
4、将搅拌好的肉腌制至少半小时。
5、在锡箔纸上刷上一层植物油，将适量的猪肉放在锡箔纸上，上面再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
6、把保鲜膜撕掉，均匀的撒上芝麻。
7、放进预热好的烤箱，150℃，烤15分钟。（本来想秀一下27的新烤箱的，晚上的光线太不好了~完全看不到了~呜呜~~）
8、取出，小心烫手，把保鲜膜撕下，放在烤网上面，均匀的刷上一层蜂蜜，再均匀撒上一层芝麻，继续放进烤箱，120℃继续烤10分钟。
9、如果没有烤干，就100℃或者90℃再烤10分钟左右。一定要小火继续烤，不然，容易烤焦，一定要看着哟！
10、美味、简单的猪肉脯就完成啦~
11、注意：大家在放耗油、鱼露、盐、酱油的比列一定要把握好，千万放多了，因为都有盐味，所以一定要适量哟！喜欢其他啥口味的，也可以加入适量的辣椒粉、姜粉、花椒粉、或者咖喱粉之类的！  好了~祝大家好胃口~下次见啦~
使用的厨具：电烤箱
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