海鱼炖豆腐
“ 无”
[主料]
海鱼：五条
豆腐：一块
五花肉：几片
[辅料]
辣椒：5个
葱：半根
姜：几片
蒜：一个
料酒：适量
生抽：适量
花椒粉：一勺
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[海鱼炖豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块放热水里焯一下，加点盐
2、海鱼好几种，有黑鱼，黄鱼，收拾干净后，两面粘上干淀粉，炒锅放多些油，油热后放入鱼，煎至两面金黄出锅备用
3、留底油，放入葱姜蒜辣椒爆香
4、放几片五花肉
5、放入煎好的鱼
6、放生抽和料酒，让每条鱼都裹上料汁
7、加入两碗热水，大火烧开，转小火
8、烧到汤汁浓稠后，放入豆腐继续慢炖
9、炖到豆腐软烂进味，调入盐即可，如果有香菜和葱花放里点会更好！
[小窍门]
无
使用的厨具：炒锅
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