冬瓜丸子汤
“ 冬瓜丸子汤营养丰富，荤素搭配，冬瓜维生素含量高，钾盐含量高，钠盐含量低，对于高血压，肾脏病，浮肿病都能起到一个消肿而不伤正气的作用。能补充身体能量。”
[主料]
冬瓜：100g
精肉：1块
鸡蛋：1个
[辅料]
水：1碗
葱：1棵
姜：适量
蒜：适量
盐：少量
酱油：少量
海带：适量
鸡精：少量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜丸子汤的做法步骤]
1、将切好的葱姜蒜放入碗中
2、冷水浸泡
3、剁好肉馅并装盘
4、将葱姜水少量加入肉馅中
5、加入盐/蛋清搅拌后揉成肉丸
6、将冬瓜切片
7、焯水装盘
8、煮肉丸
9、加入冬瓜/鸡精/酱油/海带
10、盛出加入葱花/香菜
11、完成
[小窍门]
4、renchu温馨提示
冬瓜焯水不要太久，控制在1分钟
左右
肉馅可以加入葱姜水去腥味
肉丸变成白色全部漂浮起来即可，煮太久会影响口感
加入冬瓜后改小火以免将冬瓜煮碎
使用的厨具：煮锅
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