酥脆白薯条
“ 随着亲爱的客栈热播，看见刘涛夫妇的日常恩爱，天冷了，我也给亲爱的做个零食，酥脆的炸番薯条。
酥脆的番薯条，采用原料是白薯，再裹上炸粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出即是酥脆好吃，零技巧也零食。比土豆的薯条更加酥脆（土豆薯条容易软） 。白薯是番薯中的一种，肉是白色，顾名思义，叫白薯。白薯比红薯的硬，且也比白薯香，水份没有红薯的多。
PS（挑选番薯小技巧）：1.挑选番薯的时候，有黑色斑点的不能吃；2.发芽的番薯也不能吃，容易中毒。3.选择光泽皮没有破损的；4.形状选择长条，均匀的。”
[主料]
白薯：800克
裹炸粉：80克
[辅料]
花生油：适量
盐：5克
五香粉：1克
口味：五香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[酥脆白薯条的做法步骤]
1、把新鲜白薯洗净；嘻嘻，外皮是红薯，肉是白色哦，故叫白薯。
2、白薯去皮，切条状；
3、切好的白薯条，撒上盐、腌制10分钟；
4、裹炸粉加入适量的水、盐、五香粉拌均成糊状；
5、把薯条加入，均匀裹上浆糊；
6、锅中倒入适量的油，油温150度左右，放入薯条；
7、炸至微黄，薯条全部浮上来即可捞出；PS：每次不能炸太多，我分了三次炸。
8、捞出，用厨房吸油纸把多余的油吸干即可享用。
[小窍门]
1、.挑选番薯的时候要选择均匀的长条；
2、.炸薯条的时候油温要掌握好，否则不酥。
使用的厨具：炒锅
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