醋溜白菜
[主料]
白菜帮：5片
[辅料]
生抽：1大匙
糖：1大匙
白醋：1.5大匙
盐：少许
水淀粉：适量
蒜末：适量
红辣椒：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜白菜的做法步骤]
1、白菜帮洗净
2、横切成6-7厘米左右的段，再竖切成粗丝
3、红辣椒剪成丝后水洗一下，葱姜切碎
4、小碗中加入1大匙生抽、1大匙白糖、1.5大匙白醋、适量土豆淀粉和蒜末，再加小半碗水调和成汁备用
5、热锅凉油，下葱姜和辣椒丝炒香
6、下白菜丝翻炒
7、炒至白菜出水，微变软
8、加入调好的味汁
9、大火快炒，至汤汁浓稠，出酸味蒜味时就可以出锅了
[小窍门]
加调味汁前先搅拌一下，把沉底的淀粉搅和均匀
使用的厨具：炒锅
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