纯肉馄饨
“ 馄饨店里往年五块钱可以吃饱，现在一碗馄饨要十多块钱，这是邻居老太太说的，据她说现在一碗馄饨都吃不饱了。猪肉上涨，物价飞涨，一碗馄饨吃不饱情由可原。
其实在家里自己做，简单省事又好吃。割上半斤猪肉，图省事直接在面铺里买三块钱的馄饨皮儿，能包很多，吃不了放到冰箱里，来不及做饭拿出来随吃随下，味道鲜美，而且非常的卫生健康。”
[主料]
前腿肉：半斤
馄饨皮：1斤
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
虾皮：1把
醋：适量
香菜：适量
[调料]
花椒面：适量
花生油：2匙
香油：适量
蚝油：1匙
生抽：1匙
花椒：适量
口味：咸香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[纯肉馄饨的做法步骤]
1、前腿肉剁成馅。
2、中放入清水，倒入适量花椒，泡半小时。
3、花椒捞出以后，用花椒水分次倒入肉馅中，反复搅拌。
4、放入葱姜末。
5、倒入蚝油。
6、放入花椒面。
7、撒入盐。
8、用花椒爆油，将油放凉后倒入肉馅中。
9、最后滴入适量的香油。
10、买的馄饨皮，开始包。
11、肉馅放入馄饨皮中间。
12、上下折叠起来。
13、左右捏起来就包好了。
14、包好的馄饨准备下锅。
15、锅中倒入清水，水开后放入馄饨盖上锅盖煮十分钟。
16、碗中放入生抽、醋、虾皮。
17、先将汤盛入碗中，再盛馄饨，最后撒上香菜就可以开吃了。
使用的厨具：煮锅
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