别有一番风味的炸酱面
“ 炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为鲁菜系。在传遍大江南北之后被誉为“中国十大面条”之一。”
[主料]
湿面条：适量
五花肉：适量
黄瓜：适量
香椿：适量
海米：适量
[辅料]
葱：适量
花生油：适量
甜面酱：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[炸酱面的做法步骤]
1、海米用清水冲洗一下放入碗中倒入开水浸泡出味儿
2、冷冻的新鲜香椿化冻后冲洗干净切成末，放入碗中倒入开水浸泡出味儿
3、黄瓜一根用水清洗干净先切条再切成小丁
4、五花肉切丁
5、大葱剥去外皮清洗干净切成葱花
6、热锅加花生油放入肉丁煸香出油，放入葱花爆香
7、烹入料酒，改小火放入甜面酱，把甜面酱炒香
8、放入黄瓜丁改中火炒至断生
9、关火撒少许鸡精调味即可
10、开始煮面，锅中加水煮沸下入面条
11、点凉水两次分别煮开即可，面条煮的软硬程度根据自己的喜好来决定
12、捞出面条过凉水，控干水分盛入碗中
13、舀一勺炸酱，加点海米、香椿水
14、搅拌均匀开始享用吧！加海米水和香椿水不至于吃面的时候太干。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐