肉末小油菜
“ 肉酱香气扑鼻，小油菜健康爽口。荤素搭配，营养均衡”
[主料]
小油菜：3棵
五花肉：100g
[辅料]
生抽：10g
蚝油：20g
老抽：3g
白糖：5g
鸡精：3g
料酒：5g
香油：3g
蒜：2朵
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[肉末小油菜的做法步骤]
1、蒜切末，分两份。一份泡在碗里换水漂洗3次，一份搁在案板上备用
2、肉切末备用
3、小油菜洗净。锅中烧开水，加盐和几滴食用油，下入小油菜焯烫，水开后捞出，放在漏勺里控干水分
4、摆盘
5、锅中放油，凉油下入漂洗过的蒜末，小火煸炒，直至微黄，捞出蒜末
6、下入肉末加料酒小火煸炒，释放水分，吸收蒜油的香味。煸炒至肉末稍稍起酥
7、加生抽，蚝油，老抽煸炒出香味，加白糖煸炒片刻，淋入薄芡，翻炒均匀。关火加鸡精，淋香油，翻炒均匀
8、将肉酱浇于盘子中央即可
使用的厨具：炒锅
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