照烧鸡腿饭
“ 简单家常版的照烧鸡腿饭，我几年前学会做曾分享到网上，便受到很多人的喜欢。几乎隔一段时间便会做一次，现在也改良了一些，无论颜色和味道都更胜一筹了。
这个属于很简单快捷的饭菜，我有时候做这个给孩子当早餐，只要前一天晚上睡觉前把肉腌上，米饭电饭锅预约好，第二天早起制作时非常的快手，半小时内就能搞定，孩子吃的饱饱的去上学。”
[主料]
大鸡腿：1个
西兰花：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
蜂蜜：适量
姜：适量
植物油：适量
白糖：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[照烧鸡腿饭的做法步骤]
1、鸡腿去骨，然后在鸡皮处用牙签扎几下，肉多的地方用刀背砸几下，这样可以更好的入味。
2、将鸡腿加入姜片、1大勺生抽、1/2大勺老抽、1/2小勺白胡椒粉、1小勺白糖、2大勺料酒抓匀腌制2小时以上。
3、这个时候先来调制一碗照烧汁，小碗中加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、2大勺料酒、1小勺盐、1大勺蜂蜜、4大勺清水搅拌均匀待用。
4、西兰花掰小朵、胡萝卜切薄片并切花刀，焯水后过凉水。
5、炒锅或平底锅放少许油先将鸡皮处朝下煎一会，煎至鸡皮变色金黄。
6、然后翻面再煎煎至金黄变色。
7、待两面煎至金黄变色八分熟的样子加入事先的照烧汁大火烧开，转中火煮几分钟。
8、然后大火烧至汤汁粘稠关火。
9、将鸡腿肉捞出切小块。
10、盛一碗米饭，加入西兰花、胡萝卜片，放入鸡腿肉浇入汤汁即可。
[小窍门]
1、、鸡腿去骨我一般让卖家帮忙，如果自己操作可以用厨房剪刀，慢慢把鸡腿骨剔除出来感觉更方便。
2、、腌制时间尽量长一点比较入味。
3、、最后汤汁不用收的太干，留一点浇在米饭上更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 日本料理 米饭 午餐 晚餐 学生