原味日式松饼
“ 日式松饼口感更松软更好吃”
[主料]
蛋黄：3个
蛋清：3个
鸡蛋：1个
无色植物油：12g
低筋粉：50g
[辅料]
无铝泡打粉：1g
香草精油：1g
蜂蜜：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[原味日式松饼的做法步骤]
1、食材图
2、蛋清蛋黄分离开
3、蛋黄 ＋白糖+1个全蛋液搅匀（忘了拍鸡蛋了）
4、筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，（不要过度用劲搅拌，要起面筋的）
5、加入植物油拌匀成蛋黄糊放一旁待用
6、蛋清加一点香草精油 ，绵白糖30克打至干性发泡
7、蛋白霜分次加入到蛋黄面糊里上下翻拌均匀
8、拌好的松饼糊
9、小火加热不粘锅刷一层油
10、舀一勺面糊进去
11、舀一勺面糊进去盖上锅盖小火慢慢煎
12、在饼底可以翻动的时候再舀三分子一面糊倒在饼上面，然后立刻翻面
13、翻面煎另一面
14、煎好的松饼相当的蓬松
15、淋上蜂蜜更好吃
[小窍门]
松饼蓬松程度全靠蛋白来支撑，所以蛋白打发是关键
煎饼时全程都是小火
日式松饼最后要浇上枫糖浆吃，但是我觉得蜂蜜更有营养
使用的厨具：打蛋器、不粘锅、平底锅
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