砂锅排骨白菜粉丝煲
“ 是多年前父亲在北京301住院时，我和家人在部队食堂吃到的这个砂锅，非常鲜美，全家人在这段时间每餐必点。”
[主料]
排骨：5块
白菜帮：5个
粉丝：一把
[辅料]
生抽：适量
葱：适量
花椒：适量
大料：适量
胡椒粉：少许
香醋：一勺
盐：适量
鸡汤块：适量（或鸡粉）
海米：5g
姜：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅排骨白菜粉丝煲的做法步骤]
1、粉丝凉水泡软，海米洗净泡软，白菜洗净切丝
2、排骨凉水下锅加适量料酒，葱姜焯水捞出控干水分备用
3、锅重新坐水下入排骨加花椒大料，葱姜，盐适量生抽煮熟
4、锅烧热入油烧热，下入葱姜，花椒小火慢慢煸出香味，下入排骨煸炒出香味
5、下入白菜炒软
6、炒好的白菜排骨放入砂锅中加入排骨汤，加入适量盐和鸡粉，生抽调味煮制3分钟
7、加入粉丝煮软
8、加入海米，胡椒粉烧开，关火加入香醋即成
[小窍门]
海米最好用新鲜的
醋可根据自己口味增减
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐