家庭烤鱼“ 去趟红旗,带回两条盲曹鱼,海鱼中,盲曹鱼不是什么名贵品种,胜在肉肉多鱼剌少,更重要一点(*‘▽‘*)♪我们家小吉娃爱吃。”
[主料]
盲曹鱼:1条
姜汁:少许
温水:适量
配菜:随意
[烤汁]
盐:少许
生抽:少许
蚝油:少许
辣味粉:少许
花生油:少许
口味:咸鲜
工艺:烤
耗时:廿分钟
难度:简单
[家庭烤鱼的做法步骤]
1、盲曹鱼清洗干净后去掉鱼头另外用,鱼身打上刀花,用温水冲洗一下鱼身,目的是冲去刀口上的血水,然后均匀抹上姜汁,滴干一下水,放入烧热了的烤锅烤制。
2、盲曹鱼很快就烤好了一面,轻轻将鱼儿翻个身烤另一面。
3、配菜心姐选择了原味的豆腐干,把豆腐干切洗好,跟盲曹鱼一起放烤锅里烤香挺好吃的。
4、拿个饭碗,将烤汁材料放入搅拌均匀。
5、等锅里的鱼儿两面烤熟烤香,均匀抹上烤汁,每抹好一面,一定要翻过去再烤烤。
6、豆腐干也一样,两面都要抹上烤汁,等盲曹鱼、豆腐干的烤汁都烤干了,再重刷一遍再烤,直到能闻到浓浓的烤鱼香味就可以开吃了。
7、心姐用的锅具,是餐桌上专用的烤锅,没有烤锅的亲,可以改用饼铛来做,此制作方法简简单单,平常喜欢吃的亲,赶紧收走。
[小窍门]
除了开炉前用大火烧热烤锅,其余步骤都用文火烤制,亲们千万别用大火来烤,因为全程制作是不加锅盖焖鱼的,大火只会加速鱼皮烧焦,鱼肉不熟,或者鱼肉熟了不香,亲们可要忍着口水(づ ̄ ³ ̄)づ漫漫用文火
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生