黑芝麻吐司
“ 喜欢加足量多多的黑芝麻，味道那个香~”
[中种]
高粉：210克
水：126克
酵母：2克
[主面团]
高粉：70克
牛奶：64克
盐：3克
酵母：1克
糖：10克
黄油：15克
熟黑芝麻：30克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：高级
[黑芝麻吐司的做法步骤]
1、所有中种材料揉成面团，冷藏发酵17个小时以上。
2、中种面团切小块，与主面团材料后油法揉至出光滑薄膜
3、最后加入熟黑芝麻揉匀，延续发酵30分钟。
4、分割成3份滚圆，松弛20分钟。
5、取一份擀成椭圆形。
6、翻面，将两边各向中间折进1/3，再略擀平。
7、自上而下卷起。
8、依次做好其余2份面团，排入吐司模底部。
9、最后发酵至9分满，放入烤箱，上火200度，下火210度，35分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐