盐奶苏打饼干
[水油皮]
面粉：100g
水：45g
黄油：20g
奶粉：6g
小苏打：1g
盐：1.5g
干酵母：2g
[油酥]
面粉：30g
黄油：15g
盐：1g
口味：咸香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[盐奶苏打饼干的做法步骤]
1、水油皮所有材料混合，揉成光滑面团，放温暖处发酵。
2、发酵至两倍大，按压排气后重新揉成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
3、油酥材料中的黄油隔热水溶化后加入面粉、盐，揉成油酥面团。
4、将油酥面团包入水油皮面团中，捏紧收口。
5、擀成长方形面片。
6、两边向中间对折。
7、再对折，完成一次四折。
8、四折好的面团旋转90度，再擀成长方形面片。
9、再完成一次四折（即重复6-7步骤）。
10、再次擀成厚约0.2cm的面片。
11、切成等份的小面片，放入烤盘中。
12、用叉子在面片上扎一些小孔，喷少许水。放温暖处静置饧发20分钟左右。入预热好的烤箱170度15分钟。烤至表面呈浅黄色即可。
13、成品
14、成品
15、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶