香炒豆渣
“ 今天下午在街上打了2块钱的豆浆，顺便跟老板要了豆渣。炒过后孩爸说挺香的，以后再打豆浆也要把豆渣要回来。
豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。
.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2、.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
3、.抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
4、.豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
5、.降脂作用:豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。”
[主料]
豆渣：300g
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香炒豆渣的做法步骤]
1、准备豆渣，葱切末姜切丝
2、锅洗净烧热倒入适量油，油要稍微多些，放入葱姜爆香
3、放入豆渣
4、小火慢炒
5、加入适量盐翻炒均匀
6、炒至豆渣松散，放入剩下的葱花
7、翻炒均匀即可
8、装盘食用
[小窍门]
炒豆渣要多放些油，因为豆渣很容易粘锅，而且一定要小火慢炒快翻，翻慢了容易糊
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜