快好知 kuaihz


卤味
“ 记忆中的味道,买不到只有自己动手做” [主料] 廖排骨卤料:一包半 卤菜:3-4斤 [辅料] 花椒:10颗 干辣椒:6个 葱:3个 姜:3个 蒜:3个 口味:五香 工艺:其他 耗时:数小时 难度:普通 [卤味的做法步骤] 1、食材洗干净,肉类放入锅中加料酒、葱椒蒜、花椒、干辣椒出水,捞起备用 2、放入一包半廖排骨浓缩卤料加各种香料若干、花椒、干辣椒、葱姜蒜,加适量水烧开放卤菜进行操作,根据情况加入盐鸡精,熟透后就可食用,味道超级棒 3、卤料冷却后保存,越久的卤水越香 [小窍门] 注意卤料包和水的比例,不合适卤出来的食物没得那么香 使用的厨具:煮锅 所属分类: 小菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐