秘制红烧肉，入口即化的幸福
“ 香糯的五花肉裹满色泽红润的汤汁入口即化，肥而不腻，没有哪道菜带给我的幸福感能超过这道红烧肉。”
[主料]
五花肉：300g
[辅料]
生抽：一勺
老抽：半勺
料酒：一勺
香料：适量
冰糖：一把
姜：3片
葱：两段
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[秘制红烧肉的做法步骤]
1、备好料，一把冰糖，香料，两段葱，几片姜。老抽生抽料酒调成酱汁
2、肉切块，和香料，葱姜一起下锅炒。我习惯先淖水，也可以不淖水
3、炒到肉表面有点焦色就盛出来，锅里放点油，冰糖放下去炒糖色。
4、炒好后下肉和香料姜葱，让肉尽可能地裹上糖色。然后倒入酱汁，倒入一壶开水，大火煮几分钟煮出浮沫捞出，转小火焖煮
5、焖煮一个半小时，打开锅盖，大火收汁，边收汁边晃动锅，让汤汁均匀裹在肉块上。起锅，吃吧
6、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐