红烧鲫鱼
[主料]
鲫鱼：一条
[辅料]
酱油：适量
味精：适量
盐：适量
醋：适量
白酒：适量
生姜：适量
小米椒：适量
葱：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼一条，洗干净
2、所有材料切好，最好拍几个蒜瓣，和鱼一起下锅，我是家里没有蒜了
3、锅中放油，和大料炸出香味，然后放鱼
4、把葱和生姜和鱼一起放进去，有蒜瓣的同志们，此时也把拍好的蒜瓣一同放进锅中
5、加入老抽和小米椒，我们家比较能吃辣，放的比较多，不能吃辣的可以少放一点，小米椒可以用干辣椒来代替
6、我炒菜不喜欢用料酒，比较喜欢用白酒，所以白酒适量，只要不把一瓶酒都倒进去的话不用担心菜有酒味，在炖的过程中，酒精会挥发掉的
7、加入适量的水，开始炖鱼了
8、等鱼快收干的时候加入适量的烟和味精还有醋
9、一盘红烧鲫鱼就做好了
使用的厨具：炒锅
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