超滑嫩的蛋挞
“ 之前做蛋挞都会放淡奶油，吃多了腻，而且家里淡奶油不常备，这次试着把淡奶油换成炼乳，加大牛奶的用量，口感出乎意料的好，老公一口气连吃三个，哈哈，太赞了！”
[主料]
蛋黄：3个
牛奶：220g
细砂糖：30g
炼乳：20g
[辅料]
蛋挞皮：12个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蛋挞的做法步骤]
1、准备好所需要的原材料。
2、细砂糖加入装了蛋黄的碗里，用手动打蛋器打散蛋黄液，不要打发，接着倒入牛奶、炼乳，搅拌均匀。
3、用网筛过滤一下。
4、过筛后的蛋挞液很顺滑。
5、把蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮里，八分满即可。
6、烤箱预热至200度，上下火中层烘烤20分钟左右。
7、蛋挞烤至金黄，有焦斑即可出炉。
8、刚出炉的蛋挞很烫手，放在烤网上，稍微凉一点再吃。
9、不放低筋粉的蛋挞口感非常嫩滑，有浓浓的蛋香味和奶香味。
10、习惯性摆拍😊
[小窍门]
1、，烤温请按自家烤箱脾气调整温度。
2、，没有炼乳可以不放，适当增加糖的用量。
3、，蛋挞水制作的时候，可以加热一下，细砂糖更容易化。
4、，冷冻过的蛋挞皮要事先拿出来室温解冻或者冷藏室解冻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 西餐