水煮肉片（微辣版）
“ 家人吃不了太辣　是以尝试微辣版”
[主料]
里脊：半斤
[辅料]
长黄豆芽：3两
圆白菜：3片叶
黑木耳：1把
大葱：适量
大蒜：适量
干辣椒：2个
辣椒酱：1匙
淀粉：适量
海鲜酱油：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
五香粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[水煮肉片的做法步骤]
1、里脊切薄片，加入料酒、海鲜酱油、五香粉、淀粉、鸡蛋
2、抓匀，腌制（其他备料准备好了的时候也就腌制差不多了）
3、圆白菜（也称大头菜）洗净备用
4、长黄豆芽，掐去根部，洗净备用
5、黑木耳泡发，洗净备用
6、炒锅加清水煮沸，加入圆白菜汆烫一分钟，捞出沥干，装入大碗
7、用刚刚汆烫圆白菜的锅中水，加入长黄豆芽继续汆烫，两分钟，捞出沥干，铺在刚刚的圆白菜上继续用此水，汆烫黑木耳，一分钟，捞出沥干，装刚才的大碗（此步没拍照）
8、炒锅刷干净，重新加火　加入腌制好的里脊　煸炒至变色　捞出另放备用
9、炒锅加油烧热　加葱末爆香　加清水煮沸　再加入刚煸炒的里脊，加入五香粉、盐，煮开3分钟
10、另切葱花、姜末、辣椒丝备用
11、将炒锅中煮好的肉片连汤一起倒入装有配菜的大碗中
12、葱花、姜末、辣椒丝放在上边
13、另起油锅　烧至油冒烟
14、淋在葱花姜末辣椒丝上
15、成品闪亮登场　啦啦啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐 学生