生地炖猪蹄
“ 生地炖猪蹄是一道，清热凉血、养阴生津、滋阴补肾、强筋健骨的药膳。”
[主料]
猪前蹄：700g
生地：30g
忍冬藤：适量（不喜欢的可以不加）
[辅料]
姜片：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
白糖：适量
葱：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[生地炖猪蹄的做法步骤]
1、将斩成块的猪蹄洗净备用
2、生地洗净后切厚片，加适量水泡十分钟备用
3、将猪蹄块入锅焯水，祛除腥膻、血污
4、然后倒出用冷水冲洗干净
5、姜切片
6、热锅入油（只要一点点油就够）爆香姜片
7、倒入猪蹄块大火翻炒至表皮微黄
8、加入适量盐、料酒、生抽和白糖炒均，盖锅盖焖一分钟
9、倒入忍冬藤泡的水（注：忍冬藤也叫金银花藤，有清热解毒、疏风通络功效。味道微苦涩，不喜欢的可以不加，直接加入适量开水就可以）煮忍冬藤步骤忘记拍，忍冬藤洗净用砂锅加适量水煮出味即可。
10、再倒入生地（连泡的汤水一起倒入）
11、大火烧开，撇去浮末
12、转高压锅加盖大火转中小火焖至10--12分钟关火
13、最后，等高压锅内蒸汽完全退掉之后，开盖加入适量的鸡精调味即可出锅。
14、放上葱结，淋上猪蹄汤
15、这样烧制出来的猪蹄一点都不腻口，一个人就可以吃好几块
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 赣菜 午餐 晚餐 学生