青花椒鱼
“ 周末聚餐，买了一条4斤的草鱼，用草鱼做酸菜鱼营养丰富，非常美味。今天在超市发现青花椒鱼调料，买回来换一种口味，青花椒鱼所特有的麻辣鲜香为一体，具有辣而不躁，鲜而不腻的独特风味，家人吃完都赞不绝口。”
[主料]
草鱼：4斤
青花椒鱼调料：1包
[辅料]
葱：1颗
姜：1块
蒜：2个
盐：1匙
花生油：1勺
淀粉：2勺
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[青花椒鱼的做法步骤]
1、早市买的草鱼一条，将鱼头切断，鱼骨剔除，鱼肉切片。
2、鱼肉置于盆中，加入淀粉、盐拌匀腌15分钟。
3、将锅用旺火烧热，倒入植物油1大勺。
4、油热倒入葱姜蒜。
5、爆香葱姜蒜，倒入清水。
6、将青花椒鱼调料冷水下锅。
7、大火烧沸。
8、先放鱼头煮3分钟，再放鱼骨煮2分钟。
9、最后倒入鱼片煮2分钟。
10、出锅。
114、斤的鱼量太大，用盆盛出。
12、盛入小碗，开吃。
134、斤鱼，8人吃，刚刚好。
使用的厨具：炒锅
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