蒜香椒盐虾
“ 家里来了小朋友，很喜欢吃虾，之前用皮皮虾做过，特别的好吃，这次改用青皮虾来做，味道也非常不错。”
[主料]
新鲜青虾：适量
[辅料]
香葱：适量
蒜粒：适量
姜粒：适量
花椒：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒面：适量
十三香：适量
鸡精：适量
味精：适量
白糖：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香椒盐虾的做法步骤]
1、把虾清洗干净，用牙签从尾部第三节处挑去虾线。
2、用料酒，盐，姜，葱把虾腌制入味。
3、把姜，蒜，葱切粒备用。
4、热锅凉油，油热倒入虾炒制金黄。
5、等虾外皮焦脆时撇锅一边，关小火放入花椒，姜蒜粒，十三香，胡椒面，白糖，盐炒出香味。
6、翻炒均匀后，沿锅边烹入一勺料酒，放入香葱花再次炒匀。
7、最后加入少许的鸡精和味精即可出锅。
[小窍门]
这道菜外焦里嫩，颜色金黄，既有蒜的香味，葱的香味，花椒的麻味，再加上虾的鲜味，简直让你停不住嘴。
使用的厨具：炒锅
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