豆沙锅饼
[主料]
中筋面粉：200g
滚开水：100g
冷水：65g
[辅料]
豆沙：适量
[配料]
盐：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[豆沙锅饼的做法步骤]
1、原料备用。
2、滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。
3、接着倒入冷水，用筷子混合均匀。
4、此时即成为湿黏的面团。
5、取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。
6、成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。
7、将大面团分成均匀的5份。
8、先用擀面棒擀成圆的薄的面皮（忽略我的擀面技术）。
9、将面皮直接摊在平底锅上，用小火烙。（也可在锅底刷入少量的油）当面皮定型，即可铲出。
10、将豆沙均匀的摊在面皮上。面皮上下左右对折，包住豆沙馅料。
11、折好的饼备用。
12、油锅烧热，中小火煎。
13、煎到两面金黄即可。
使用的厨具：平底锅
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