葫芦炒肉片
“ 三伏天，这时吃肉显得燥热，蔬菜又不那么鲜甜，正是吃瓜果的季节。今天就用葫芦炒肉片，有汤有菜，适合大热天时食用。 今天就用葫芦去炒肉片，选大一点嫩一些葫芦，先除去外皮和内瓤，再切成片备用；肉片先加入盐、淀粉、料酒等腌制入味，煸炒肉片，再放入葫芦片煎翻炒，加入少许水，一起炖煮。这道菜也可以做成汤，多几点水里面去煮就行了。炒好的“葫芦炒肉片”， 清香四飘，其味鲜美，好吃的不得了。”
[主料]
里脊肉：1小块
葫芦：1个
[辅料]
蒜：3瓣
生抽：1勺
料酒：1勺
淀粉：1小勺
小葱：1根
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[葫芦炒肉片的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
3、热锅凉油， 放入蒜片煸炒；
4、爆香后加入腌制好的肉片进去翻炒；
5、肉片翻炒变色后加入葫芦片进去翻炒；
6、 翻炒几下后加入少许水炖煮两、三分钟；
7、待葫芦片变至透明后加入适量的盐调味翻炒均匀后盛入煲中， 表面撒上小葱末。
8、端上桌了。
[小窍门]
1、.葫芦切开后要将中间的瓤去掉， 再切成片备用； 2. 肉片提前加入盐等调味料腌制一下； 3. 葫芦含的水分不多， 炒的时候可以加入少许水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐