广东版猪脚姜
“ 猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品 还可以活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血
女人吃就最好不过了
今年生宝宝坐月子子的时候足足吃了一个月 时隔几个月超级怀念
大家一起做起来吧”
[主料]
猪前脚：1只
肉姜：1斤
鸡蛋：8颗
[辅料]
添丁醋：1瓶
陈醋：1瓶
片糖：1斤
口味：酸甜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[广东版猪脚姜的做法步骤]
1、猪脚斩块，冷水入锅放进猪脚烧开后捞出清水洗净，沥干水分
2、肉姜洗干净去皮
3、切成厚片 跟切块儿差不多 别切薄片 然后沥干水分备用
4、鸡蛋煮熟剝壳 我剝得有点难看 不过不影响口感还有鸡蛋也可以不剝壳的噢 特别是坐月子中的产妇需要大量的钙 蛋壳就含有钙 煮的过程中分解到汤汁里面 连汤汁一起喝 很补钙但是我现在好像没那么需要补钙还是剝壳吧😂
5、再就是甜醋和陈醋了 陈醋没拍 应该都认识吧😄😄还有片糖
6、所有材料准备好 放进瓦煲 一定要用瓦煲 不锈钢煲铁锅千万不要用 醋和那些锅高温煮的过程会产生有害物质的 切记所以一点要用瓦煲 砂锅也是可以的
7、全部材料放下去瓦煲 把醋也倒进去醋和材料平行就可以了 不用没过 还有可以多买点醋备着 煮的过程中干了就加醋 酸了就加糖 酸甜自己掌握一定不能加水 切记 切记
8、然后把片糖也放进去 我放了差不多一斤 其实没买够 我后面还加了点冰糖才刚刚好 大家可以多买点备着 用不完可以煮糖水的
9、冰糖
10、大火烧开转小火
11、注意不能太大火 瓦煲很容易溢锅 我就溢了两次 弄得到处都是 小火煲90分钟就可以享受美味了
12、煮好就可以吃啦 其实放一晚上味道更好更入味儿可是我等不及了 现在味道也很棒啦
13、开始享受美味噜！
使用的厨具：瓦煲、砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐