茴香饺子
“ 茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子、饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。”
[主料]
面粉：适量
猪肉：适量
茴香：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：少许
料酒：适量
生抽：适量
植物油：适量
香油：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茴香饺子的做法步骤]
1、普通面粉
2、清水和成面团醒十五分钟
3、十五分钟后把面团揉光滑再醒十分钟
4、猪肉肥三瘦七剁成肉泥
5、肉馅放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，植物油，香油
6、加入适量的清水顺一个方向搅拌均匀
7、葱，姜切成末
8、葱，姜末放入肉馅中继续顺一个方向搅拌均匀使肉馅更好入味儿，可以盐制二十分钟
9、包饺子一定要选嫩嫩的茴香，择洗干净沥干水分
10、茴香切末
11、切好的茴香末放入肉馅中搅拌均匀（十分钟后再包让茴香出水效果更佳）
12、面团揪成剂子按扁
13、擀成椭圆形饺子皮
14、包制完成
15、锅中加水煮沸
16、点水三个开即可出锅
17、装盘享用吧！
18、茴香饺子请大家参考！
[小窍门]
不用加五香粉，十三香之类的调味料，保证原汁原味
使用的厨具：煮锅
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