梅干菜烧排骨
“ 梅干菜从小就爱吃的菜，总是很香很美味，金华特产酥饼馅料主要就是干菜，那个香，让你吃了欲罢不能。而且容易保存，煮饭时候可以和米饭一起在蒸一下，味道是越蒸越好吃，最近都是忙，也没在家好好做点好吃的，老公都抗议了，他还是喜欢我做的菜。所谓干菜就是芥菜晒过，煮过然后晒干，就是不太经晒，好多菜晒干之后才一点，容易保存，可以一直吃去，不会坏。最有特色的就是干菜肉，很久没吃我就会很想念这个味道。”
[主料]
子排：适量
梅干菜：适量
蒜：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
酒：少许
白糖：适量
生抽：少许
醋：适量
冰糖：适量
食用油：适量
口味：酸咸
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[梅干菜烧排骨的做法步骤]
1、子排过水，洗净。
2、用盐酱油少许酒腌制片刻。蒜切小粒，姜切丝。
3、梅干菜。
4、锅上火，放入少许油，白糖炒出糖色。
5、倒入子排，翻炒均匀，放入姜蒜。倒入生抽少许，醋少许，酒少许。
6、加入干菜炒均匀（因为前面腌制过有盐放过，干菜又是咸的，所以后面就不需要加盐了）。
7、加适量清水，刚好没过排骨，放入冰糖四颗。
8、大火烧开，小火慢炖，炖上20分钟。
9、大火收汁，喷香的排骨就完成了。
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐