炸茄夹
[主料]
茄子：3个
猪绞肉：300g
鸡蛋：1个
生姜：适量
香葱：适量
[辅料]
生抽：2勺
料酒：1勺
盐：1/2匙
花椒粉：适量
生粉：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[炸茄夹的做法步骤]
1、准备好所有材料。香葱去根、去老叶、洗净，生姜去皮，之后切末。
2、将葱末、姜末和猪绞肉，加上调味料混合拌匀。
3、茄子去蒂、洗净后斜切大段，并从中间划开，不切断。
4、将拌好的肉馅塞入茄夹中。
5、将塞好馅儿的茄夹裹上生粉，同时加热油锅。
6、油热后，将火调成中火，放入茄夹进行煎炸。
7、将煎熟的茄夹拣出，放在厨房用纸上吸去多余的油。
8、滤过油后的茄夹，蘸着泰式甜辣酱很好吃😋哦～～
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜