苋菜疙瘩汤
“ 对于疙瘩汤的喜爱，每个人各有不同，有人喜欢大大的面块，但是更多人喜欢细小的疙瘩，在我家，老人孩子就特喜欢那细细小小的疙瘩汤，刚开始学的时候也是总做不好，面疙瘩特别大，后来终于找到了小窍门，那就是找个漏勺， 将面粉加点盐搅成稀稠合适的面糊后，将面糊放入漏勺中， 面糊就可以顺着漏勺的小孔滴下来，这样煮出来的面疙瘩大小均匀，制作的时候也不会手忙脚乱了。这个小窍门很管用哟，喜欢吃小粒疙瘩的亲们快收藏吧。”
[主料]
苋菜：1小把
[辅料]
面粉：1小碗
蒜：2瓣
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[苋菜疙瘩汤的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、面粉中加入少许盐；
3、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
4、热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅；
5、再加入苋菜进去翻炒；
6、翻炒微微发软后加入适量的水煮开；
7、这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩；
8、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
9、端上桌了。
[小窍门]
1、. 面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊； 2. 炒好苋菜加入点水煮成汤； 3. 注意下面糊的时汤是开的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔的大小决定疙瘩的大小；4. 用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟， 要记住。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐