猪肉炖猪血
[主料]
猪血：500g
猪肉：200g
[辅料]
花椒：二十颗
桂皮：少量
生姜：少量
盐：适量
醋：适量
豆瓣酱：一汤勺
口味：中辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉炖猪血的做法步骤]
1、锅内放入适量水，焯一会
2、焯好后切片，用冷水浸泡。注意：不要焯久了，我的这个是焯久了的，吃起会有点老
3、把肉切片，姜切片，桂皮掰成小块。点火等锅烧腊放入食用油，桂皮和花椒放入炸香，放入豆瓣酱炒香，放入肉片爆炒出油，放入清水，再放入切好的猪血和姜片
4、等水沸，就出锅放醋了
[小窍门]
豆瓣酱也可以换成别的酱
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜