芦笋虾仁
“ 看见妈妈又买了毛豆藕带和莴苣。我就下楼到菜市场转悠，可转了半天就买了5块6毛的芦笋22块钱的基围虾还有一块钱的香葱。不怪妈妈总说老了只会买老三样，其实到了菜市场我也不知道买什么？”
[主料]
芦笋：300g
基围虾：200g
独蒜：1个
[辅料]
盐：1小匙
生抽：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芦笋虾仁的做法步骤]
1、准备的芦笋和基围虾。
2、芦笋头皮老用削皮刀削掉（有人一掐丢弃）
3、洗净的芦笋斜切成段。
4、锅里水烧开给点盐和油，倒入芦笋汆烫一下。
5、氽烫好的芦笋出来过凉水。
6、基围虾提前去壳去肠，虾壳洗净沥干（碗外还留了十几个包馄饨）
7、锅里适量的油倒入虾壳小火炸虾油（炸出来的虾皮撒点盐簸一下，酥酥的好吃又补钙）
8、虾皮炸好捞出，用虾油把虾仁炒一下盛起。
9、锅底留的虾油爆香蒜粒。
10、把芦笋倒入锅里翻炒。
11、倒入虾仁。
12、翻炒均匀，给了少许的盐调味。
13、起锅前滴了几滴生抽（不能多不然颜色不好看了）
14、起锅装盘（炒的时间不要长了，都是熟的）
15、来吧来吧～来吃！
16、菜等着上桌，就抓拍了两张。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请