自制章鱼小丸子
“ 香脆的外壳，咬进去是有嚼劲的鲜美小章鱼，喜欢的话可以放一些其他的肉松海草之类的。蘸番茄酱就很好吃了，有时候真的特别特别想吃的呢”
[主料]
低粉：95g
淀粉：20g
泡打粉：3g
鸡蛋：1个
章鱼：适量
洋葱：半个
[辅料]
盐：3g
纯净水：300ml
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[章鱼小丸子的做法步骤]
1、将鸡蛋、淀粉、低粉、泡打粉、盐和水调成糊状，静置1个小时
2、将洋葱切粒，章鱼烫熟之后切成小块。柴鱼片取出备用
3、将小丸子锅内壁刷油，倒入面糊差不多7分满，放入章鱼和洋葱
4、先转90度，成型后再滚成圆形
5、最后蘸酱放上柴鱼片
使用的厨具：模具锅
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