#ACA烘焙第四届烘焙大赛#牛角汉堡
“ 简单的牛角包夹上火腿肠片，生菜，番茄，马上一变化身成牛角汉堡，明早就它做早餐了！”
[主料]
高筋面粉：170g
低筋面粉：30g
[辅料]
牛奶：80g
干酵母：2g
白糖：25g
蛋液：17g
黄油：13g
盐：1g
蛋液（表面）：适量
芝麻：少许
沙拉酱：适量
方火腿肠片：适量
番茄片：适量
生菜：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛角汉堡的做法步骤]
1、将除黄油以外所有的面包材料倒入盆内，揉面均匀。
2、拉出比较厚的膜加入黄油。
3、撑出薄的膜。
4、揉好了面团后盖上保鲜膜放入室温发酵三个小时扩大两倍。
5、用手指粘面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即发酵完成。
6、托出面团，用排气擀面杖排气。
7、将面团平均分成4份，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、将面团擀成长20厘米，高35~40厘米的三角形。
9、从下往上卷好。
10、依个放入烤盘内。
11、放入烤箱二发120度40分钟。
12、发酵好的面包胚上刷蛋液，撒了芝麻。
13、送入烤箱预热好的170度18分钟。
14、面包出炉马上放至晾架上放至温热。面包刀对切备用。
15、方火腿肠片煎至金黄色，番茄切片，生菜洗净擦干。
16、在牛角包上挤上沙拉酱，放上生菜，方火腿肠片，番茄，再挤上沙拉酱。完成！
17、营养丰富的早餐哦！
[小窍门]
1、.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
2、.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
3、.面包机揉面后可以留在面包机发酵。
4、个人喜爱可以放什么比如培根片，蛋黄酱等等。
使用的厨具：电烤箱
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