#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#车轮泡芙
“ 巴黎布雷斯特车轮泡芙是道源自法国的糕点，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，糕点师为了纪念这一车赛，便制作了这款形状如同自行车轮胎一样的造型，因此得名为“车轮泡芙”。
其实想做这款“车轮泡芙”已经很久了，但据说制作泡芙有一定难度，所以一直没敢下手。今天忽然来了兴趣，便准备好食材，也做好了失败的心里准备，呵呵，不过最后竟然一次成功，真的好开森哟。”
[主料]
低筋面粉：50g
淡奶油：150g
无盐黄油：45g
鸡蛋液：90g
[辅料]
盐：1g
细砂糖：18g
水：100g
杏仁片：6g
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[车轮泡芙的做法步骤]
1、备好所需食材
2、先将水（或牛奶）、盐、3g细砂糖、黄油煮开后关火
3、倒入过筛的低筋粉
4、用勺子搅拌均匀后再开小火继续搅拌
5、直到锅底出现一层薄膜即可关火
6、少量多次的加入鸡蛋液
7、搅拌至面糊呈现倒三角形
8、将面糊装入裱花袋中备用
9、找一个大小合适的碗，碗口沾上面粉，扣在不粘烤盘上
10、扣出一个圆形的痕迹
11、先挤一圈
12、再紧贴着圆圈的内侧挤一圈
13、最后在两圈的中间挤一圈
14、随意撒上杏仁片
15、烤箱175度预热5分钟后，烤盘放置下层（大烤箱放中层），烤制30分钟即可
16、淡奶油中放入15g白砂糖，打发起来
17、装入裱花袋中
18、草莓洗净去蒂，对半切开
19、将烤好的泡芙放凉后横向切开，把打发的奶油挤在上面
20、摆放好草莓
21、最后盖上盖，撒点糖粉装饰就ok了！当然，如果还剩有面糊，可以继续烤第二个或第三个
[小窍门]
1、、加入低筋粉后，一定要加热到锅底出现一层薄膜才可
2、、加蛋液时一定要少量多次的加入，一直到拉出倒三角为止，也不能加多，否则烤好后容易回缩
4、、可以摆放自己喜欢的水果，如蓝莓、葡萄等
3、、烤箱的温度要根据自家烤箱情况来调节
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品 小清新 下午茶