砂锅肉茄子煲
“ 最喜欢吃茄子的，这次来道砂锅茄子煲”
[主料]
线茄：200g
粉条：80g
猪肉：100g
菜椒：1个
[辅料]
盐：5g
料酒：5g
生抽：6g
淀粉：2g
豆瓣酱：1勺子
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[砂锅肉茄子煲的做法步骤]
1、茄子切好
2、切成长条
3、加入3克盐抓匀腌
4、猪肉剁碎
5、加入料酒生抽淀粉抓匀
6、茄子腌好挤掉水份
7、然后锅里加入油
8、 加入肉末
9、菜椒切好
10、炒至肉末散开
11、在加入一勺子豆瓣酱炒匀
12、再次炒匀加入蒜泥
13、加入菜椒炒匀
14、炒至均匀入味
15、然后加入腌好的茄子
16、快速炒匀
17、在加入泡好的粉丝
18、再次翻炒
19、加入盐
20、炒至八成熟
21、炒好放砂锅里蒸五分钟就可以了
[小窍门]
菜炒至八成 熟，然后转砂锅里小火闷五分钟
使用的厨具：其它、焖烧锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜