黄金酒鬼玉米
“ 应该算零嘴吧这个，可能孩子比较爱吃。效果还不错～清甜酥软”
[主料]
玉米：适量
[辅料]
玉米淀粉：适量
鸡蛋清：适量
白糖：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[黄金酒鬼玉米的做法步骤]
1、玉米买回来自己剥好，这样比较成颗粒，超市剥好的比较碎。想甜一点的可以拿白糖泡会，再捞出来晾干。
2、捞出来晾好的玉米，倒一点鸡蛋清进去拌均匀，【一个鸡蛋清还多了的，因为也要做其他菜就一起用了】然后是裹玉米淀粉，这个我开始是直接倒进去的，但发现蛋清很黏，建议直接把玉米淀粉倒在另一个盘子里，再抓玉米去淀粉里打滚，因为必须得每一颗都均匀
3、注意每颗都要粘着粉，所以之前蛋清也要均匀裹，这样才能过住粉。裹好的玉米粒放盘子里，就可以热油了。
4、油起泡泡就可以倒下去了，然后中火炸，这个看得不得最简单的方法就是吃一颗，熟了就可以出锅了，炸的时候拿铲子拌几下
5、吃一颗，觉得炸好后就把锅里的油倒碗里，然后把锅斜放着，让剩下的油掉一边，玉米粒一边。晾一会。【我是用平底不粘过炸的，用漏勺也可以，但我觉得那个还没那么好】
6、待玉米粒这边晾干油了就可以装盘了，
7、撒一丢丢椒盐【也可以忽略】。完成了。金灿灿～酥酥甜～
[小窍门]
想炸出来甜一点就先用白糖水泡一下再捞出来晾干，不要为了甜把糖倒油里炸。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 中式宴请