#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#心型餐包
“ 【致母亲节】老舍在《我的母亲》中的一段话，来祝贺母亲节：“人，活到八九十岁，有母亲在，便可以多少还有点孩子气。失了慈母便像花插在瓶子里，虽然还有色有香，却失去了根。有母亲的人，心里是安定的。”——老舍
今天是母亲节，愿天底下的母亲幸福安康！母爱是伟大的，无私的，多少言语都无法表达对妈妈的爱。今天做了这款餐包，送给妈妈，表达我对妈妈的一片心。”
[主料]
金像高粉：200克
美玫低粉：50克
奶粉：12克
鸡蛋：30克
炼乳：15克
[辅料]
水：74至78克
酵母：3克
盐：3克
黄油：32克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[心型餐包的做法步骤]
1、将面团材料除黄油外用面包机先揉至面团光滑，再加入软化的黄油，揉至完全阶段，即能拉出透明的薄膜
2、将揉好面团放入盆中，发至2-2.5倍大。
3、发酵好的面团排气，平均分成5份,摆放在烤盘中，进行第二次发酵
4、在发酵好的面团上摆上剪好的心形纸片
5、晒入面粉，心形的形状就出现了，揭去纸片。
6、烤箱提前预热好，放入170的烤箱中，上层160度，下层170度烤40分钟
[小窍门]
面团中水的克数，按自己面粉的吸水性和气候干湿灵活掌控，烤箱温度也要按自家烤箱温度灵活调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐