乌米团子
“ 四月初八，我们这里流行吃乌米饭，据老人们说，吃了以后不会被蚊子咬。然后又看了，记者去另外乡镇的一个村子，那里做乌米团子吃，用石臼像手工打年糕那样制作乌米团子外皮，用黄豆粉加红糖做馅料，外面滚炒米粉，看得想流口水。很久没回老家，没法采乌树叶，跑了好几次大菜场，都没买到乌树叶，再后来退而求其次，想直接买乌米饭，前后两个星期，终于路边看见不远处桥头上一个小推车上，似乎有个装米饭卖粢米饭的铜，绕好远的路跑过去问，竟然还有，老板娘挺逗，她说，再过十分钟就收工回家了。不过，下周人家都不卖乌米饭了，她家还有，请人上山采，采了用大冰柜保鲜，还能卖很久。今天中午，吃上了自己做的乌米团子了。”
[主料]
乌米饭：（蒸熟的）665g
熟黄豆粉：200g
开水：110g
[辅料]
砂糖：15g
白芝麻：适量
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[乌米团子的做法步骤]
1、乌米饭放入面包机，加入开水。
2、把饭团打散，设置年糕模式，开始工作。
3、熟黄豆粉加砂糖拌匀，其实红糖更好，一下子没找到。
4、加沸水拌至没有干粉。
5、分成差不多大小的团子，搓圆。
6、盖上保鲜膜备用。
7、稍微加热搅拌之后就可以了，很烫小心。
8、两手沾凉开水抓一团按扁，包上馅料，收口朝下放好。
9、在团子面上撒些白芝麻就搞定了。
10、团子很黏，要点不沾的餐具或者油纸。
11、馅料一半就够了，总共做了25个馅料团子，成品是12个团子。
使用的厨具：面包机
所属分类： 糕点