舌尖上跳舞的辣子鸡
[主料]
鸡腿：2只
鸡翅：2只
[辅料]
熟芝麻：适量
[配料]
辣椒：适量
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：1勺
料酒：4勺
水淀粉：4勺
白胡椒：半勺
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[辣子鸡的做法步骤]
1、鸡肉切小块，洗净控干水份。
2、加一大勺盐
3、加半勺胡椒粉
4、加4勺料酒
5、加4勺水淀粉
6、辣椒剪成丝
7、葱姜蒜切片，
8、芝麻炒熟
91、
10、锅中放油，八成热时放入鸡块炸制
111、
12、炸成金黄色捞出备用
131、
14、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香
15、葱姜蒜变成金黄色后捞出不用
16、放入花椒炒香，接着放入鸡块
17、放入花椒翻炒
18、撒上熟芝麻，出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜