#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉酱烤茄子
“ 换个口味吃茄子～肉酱烤茄子。平时油焖茄子、酱爆茄子都太油腻，茄子吃油，用油少了就不好吃，这款烤茄子可以减少油的摄入，而且和炖茄子的口感完全不同，大家可以试试，好吃。”
[主料]
茄子：280g
五花肉：适量
小葱：少许
辣椒丝：少许
[辅料]
豆瓣酱：适量
蚝油：适量
料酒：少许
生抽：少许
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[肉酱烤茄子的做法步骤]
1、准备材料，五花肉切成肉丁，也可以用肉馅。
2、茄子从中间抛开，切成段。
3、用两只手把茄子的肉掰成条，不要掰断，为了入味和更容易烤制。然后把茄子两面都抹上油，放入烤盘，烤箱预热后210度烤15分钟，按个人家的烤箱大小来定，这一步完成后茄子已经变软八九成熟了，即可。
4、肉丁加少许料酒拌匀，按个人口味加入适量、豆瓣酱、蚝油、生抽、辣椒油，搅拌均匀成肉酱。
5、从烤箱中拿出茄子均匀的抹上肉酱再烤8分钟即可。
6、熟了，撒点小葱，喜欢的朋友还可以撒点香菜末或者辣椒。
7、上桌了
8、和炖茄子完全不同，烤茄子别有风味，试试吧。
9、健康营养，好吃不腻。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 中式宴请 烤箱菜