#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕
[主料]
酸奶：250g
蛋糕粉：50g
鸡蛋：2个
QQ糖：2包
[辅料]
白糖：45g
醋：5滴
吉利丁粉：10g
盐：1g
黄油：28g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[酸奶蛋糕的做法步骤]
1、把材料准备好，用具洗干净用纸擦干备用
2、将鸡蛋，白糖，醋，盐倒入打蛋器搅拌
3、打至花纹提起不易消失
4、分三次过筛入蛋糕粉，每次用刮刀上下翻拌均匀，千万不能划圈
5、黄油室温融化，我用了小火溶化的，倒入蛋糕液中翻拌均匀
6、蛋糕模壁上刷上一层色拉油防止粘粘
7、蛋糕液慢慢倒入，用力震动几下，将大气泡震出来，烤箱预热160度
8、放入烤箱下层烤40分钟，160度，我实际用的175度，火有点大了
9、将蛋糕冷却，这时候做酸奶和吉利丁粉隔水融化，搅拌均匀，把冷却的蛋糕边沿切掉，装入透明玻璃碗中，倒入酸奶混合液，放入冰箱冷藏2小时，我实际是放入冷冻区一小时的
10、将牛奶和QQ糖融化，冷却后慢慢倒入冷藏好的酸奶蛋糕中，再冷冻半个小时，接着再用同样的方法做第二层，再冷藏2个小时，至完全凝固
11、是不是很漂亮了
12、切块开吃
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 下午茶