清炖鲫鱼
[主料]
鲫鱼：500g
[辅料]
酱油：适量
醋：三勺
料酒：两勺
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炖鲫鱼的做法步骤]
1、先把鱼洗干净，去内脏！去黑膜！去鳃。
2、制作碗汁:葱姜蒜切块后放入碗汁，加三勺醋，三勺料酒。几滴酱油。适量盐。搅匀备用。
3、准备煎鱼！热锅凉油。不要太多。铺匀锅底为益。
4、将鱼平铺锅底，开小火，不要动，3-5分钟给鱼翻身。煎另一面。
5、两面都煎制为金黄色为好。下入碗汁，快速扣锅盖。闷2分钟。
6、打开锅盖。加入热水，要淹过鱼身一指节，大火炖十分钟。出锅装盘！撒香菜
使用的厨具：煮锅
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