红烧桂鱼
“ 女儿说最近吃的都是清蒸鲈鱼，想吃红烧的桂鱼，于是一早就去菜市买了条新鲜的”
[主料]
桂鱼：1条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
大料：适量
蒜瓣：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
酱油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧桂鱼的做法步骤]
1、先把所有的佐料放入小盆里，倒上开水，用筷子搅匀，备用
2、把处理好的桂鱼两面抹点干面粉备用，锅熱放油，油热放鱼，一面煎好，再煎另一面。
3、把调好的料倒入锅里，炖十分钟左右，收收汤汁就行了
[小窍门]
煎鱼时一定要煎好一面，再翻另一面，这样煎出的鱼完整，不会破损。红烧鱼的成败最关键的就是煎鱼。料汁里可以放两个干红辣椒。因为我和女儿喜欢用鱼汤泡饭，所以留得比较多，不喜欢汤汁多的可以大火收收汤汁
使用的厨具：不粘锅
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