火麻仁咸蛋黄炒嫩南瓜
“ 这道菜的特点是：嫩南瓜吃到嘴里，脆口清香，带有蛋黄沙沙的口感，咸淡适宜，特别鲜美，虽然食材如此简单，但美味却毫不逊色，最后再撒上一些火麻仁，增香增营养就更加完美了。”
[主料]
嫩南瓜：约500克
咸蛋黄：3个
火麻仁：15克
[辅料]
姜：适量
蒜末：适量
[调料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[火麻仁咸蛋黄炒嫩南瓜的做法步骤]
1、按照上述用量准备好各种食材：嫩南瓜切片；咸蛋黄捣成碎。
2、锅中放油，爆香姜蒜末。
3、放入嫩南瓜片。
4、将嫩南瓜翻炒均匀后放咸蛋黄碎。
5、将它们煸炒均匀，根据咸淡情况酌情放盐。可稍加一些清水煮熟入味。
6、临出锅时放蒜末增香；准备好火麻仁。
7、食材成熟入味放火麻仁增加营养。
[小窍门]
咸蛋黄已经有咸味了，所以要酌情调味，以免把菜做咸了。
使用的厨具：炒锅
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