糖醋樱桃萝卜
“ 为了最大限度保持樱桃萝卜的爽脆口感，我用腌制的方式，同时还保证萝卜的营养不流失。酸甜口儿的菜一直最受大家的喜爱，既爽口又开胃，适合各种年龄层次。在享受各类的荤菜时候，出现这么一道亮丽的风景线---酸辣樱桃萝卜的小菜，不仅可以大饱眼福，还可以换一下清淡口味。更重要的是腌制这道菜只用1小时的时间，这道开胃小菜小菜就能登上您家餐桌，真的是省时省力又省心。”
[主料]
樱桃萝卜：300克
[辅料]
冰糖：1小块
姜片：3片
蒜：3片
红辣椒：3个
白醋：小碗
盐：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋樱桃萝卜的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、樱桃萝卜切成片状， 加入适量的盐拌均匀腌制；
3、腌制几分钟后， 你可以看见出汁了；
4、再用手尽量将腌制出来的汁挤出来；
5、将白醋、葱姜片和红辣椒、冰糖放入一保鲜盒中化开；
6、将挤去汁的樱桃萝卜片放入里面浸泡；
7、盖上保鲜盖， 放入冰箱中浸泡一个小时左右， 泡好后盛出来， 点缀薄荷叶， 佐粥下饭都可以。
8、可以开吃了。
[小窍门]
1、 在腌制樱桃萝卜的过程中要全程保持无油； 2. 樱桃萝卜用盐腌制， 再挤去汁水浸泡； 3. 注意浸泡的料汁要没过原材料； 4. 有时间的话可以放入冰箱中多浸泡一会儿再食用； 5. 这腌制料汁只要保持好，还可以继续添加糖、醋等配料再次腌制其他食材使用。
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